Henrik 
Wer liebt es nicht, einen leckeren Rinderbraten. Rinderbraten Sous Vide ist dann die Krönung des perfekten Bratens. Zartes Fleisch im Idealfall mit einer tollen Kruste, welche wir uns beim scharf Anbraten oder durch den Grill im Ofen holen. Und das Beste ist, dass wir weniger Energie durch den nicht genutzten Ofen verbrauchen und es eine …
Beim Thema Gulasch kann wahrscheinlich jeder mitreden. Wir alle kennen es noch aus Mutters oder Omas Küche und jeder hat sicher so seine Vorlieben, wenn es um das Würzen oder die Sauce geht. Deshalb gibts hier auch nur die Anleitung, wie ihr Sous Vide Gulasch perfekt zubereitet. Wichtig ist am Ende die Konsistenz des Fleisches …
Neben aktuellen Produktvorstellungen teste ich auch regelmäßig neue Sous-Vide Geräte. Diese kaufe ich mir entweder selber oder bekomme diese zu Testzwecken vom Hersteller zugesandt.
Wer auf der Suche nach einem günstigen Stück Rind ist, welches trotzdem wunderbar köstlich schmeckt und nach der Zubereitung saftig bleibt, sollte unbedingt mal Sous Vide Flank Steak ausprobieren. Es muss nicht immer das teuereste vom Rind sein, um gut zu essen. Hierbei muss man auch nicht auf die Fleischqualität verzichten. Es gibt Flanksteak auch …
Was zeichnet eigentlich das perfekte Sous Vide Steak aus? Und wie bekommen wir hin, dass unser Steak jedes mal exakt auf den Punkt gegart ist?
Wenn Du auch auf der Suche nach dem richtigen Vakuumbeutel für deine Lebensmittel bist, dann habe ich hier genau die richtigen Infos für dich. Denn, nicht alle Folienbeutel sind geeignet für deinen Vakuumierer. Zudem sollten Vakuumbeutel (Sous Vide Beutel) bestimmte Eigenschaften haben, um z.B. auch beim Sous Vide Garen eine gute Figur zu machen und …
Sous Vide Tabelle – Sous Vide Garzeiten / Kerntemperatur Tabelle Die richtige Temperatur und Zeit für jedes Lebensmittel Es ist nicht immer ganz einfach im Sous-Vide Dschungel die Übersicht zu behalten – besonders nicht, wenn man keine Sous Vide Tabelle hat. Deshalb werde ich oft gefragt: “Wie lange ist denn jetzt die Garzeit für folgendes Lebensmittel” oder “Wie hoch muss ich die Temperatur an meinem Sous-Vide Garer stellen”? Mit der richtigen Sous Vide Gartabelle ist Sous Vide Garen aber kein Problem.
Seit nun mehr einem Jahr habe ich den Wancle Sous Vide Stick zu Hause im Einsatz. Einen ausführlichen Bericht habe ich euch bislang vorenthalten. Dies ändert sich aber nun mit dem Wancle Sous Vide Stick Test. Warum ist der Stick auf Amazon so erfolgreich? Was zeichnet ihn aus? Wo liegen seine Schwächen? Das alles erfahrt …
Was bedeutet eigentlich Sous-Vide? Stell Dir das beste Steak vor, welches Du je gegessen hast. Bei dieser Vorstellung läuft einem sofort das Wasser im Mund zusammen. Stell Dir vor, es wäre ganz einfach, dieses perfekte saftige zarte Steak zu braten und dies ohne großen Aufwand und ohne die Gefahr, das teure Rinderfilet durch eine Unachtsamkeit …
Sous Vide Kochen sieht von außen manchmal etwas einschüchternd aus. Aber es ist nicht so schwer, wie es aussieht. Beim Sous Vide Garen kommt es auf das richtige Equipment an.