Henrik 
Wildschweinkeule Sous Vide ist die ideale Möglichkeit, Wildfleisch auf den Punkt zart und saftig zuzubereiten. Wildschwein wird oft unterschätzt, da es bei falscher Zubereitung schnell trocken und zäh werden kann. Doch mit der Sous-Vide-Methode gelingt die Keule spielend leicht und begeistert mit einem intensiven Geschmack, der perfekt zu herbstlichen oder winterlichen Anlässen passt. Besonders in …
Pak Choi, das asiatische Blattgemüse mit den knackigen weißen Stielen und zarten grünen Blättern, ist ein Alleskönner in der Küche. Ob als Beilage zu Fisch, Fleisch oder in vegetarischen Gerichten – Pak Choi Sous Vide überzeugt mit seinem mild-nussigen Geschmack und seiner Vielseitigkeit. Die Sous-Vide-Methode hebt Pak Choi auf ein neues Level: Die feine Struktur …
Paprikagemüse ist ein Klassiker, der in unzähligen Variationen in der mediterranen Küche vorkommt. Mit seinen intensiven Farben und der natürlichen Süße ist Paprika ein Genuss, den jeder liebt. Dank der Sous-Vide-Methode wird Paprikagemüse nicht nur unglaublich zart, sondern auch geschmacklich intensiv – ohne seine knackige Frische zu verlieren. Die langsame, präzise Garung im Wasserbad holt …
Der traditionelle Schweinebraten ist ein Klassiker der deutschen Küche – aber mal ehrlich: Wie oft ist er zu trocken oder zu zäh? Mit der Sous-Vide-Methode gehören diese Probleme der Vergangenheit an. Hier zeige ich dir, wie du einen saftigen, zarten Schweinebraten zubereitest, der garantiert gelingt und dabei noch energiesparend ist. Das Beste daran? Du kannst …
Das Bisonfilet gehört zu den feinsten Fleischsorten, die du zubereiten kannst. Es besticht durch seinen intensiven Geschmack und eine feine, marmorierte Textur, die es zu einem echten Gourmet-Highlight macht. Doch die Zubereitung eines so edlen Fleischstücks erfordert Sorgfalt, damit es seine volle Geschmacksfülle entfalten kann. Mit der Sous-Vide-Methode wird dir das perfekt gelingen: Das Filet …
Pulpo, oder auch Oktopus, ist ein echtes Highlight der mediterranen Küche und verbindet auf einzigartige Weise Aromen des Meeres mit einer zarten Konsistenz. Allerdings trauen sich viele nicht an die Zubereitung heran, aus Angst, dass der Pulpo zäh oder gummiartig wird. Mit der Sous-Vide-Methode gehört dieses Problem der Vergangenheit an. Hier wird der Pulpo bei …
Carpaccio ist nicht ohne Grund ein echter Klassiker – hauchdünn geschnittenes Fleisch, aromatisch und leicht, perfekt für jede Gelegenheit. Aber wenn du denkst, Carpaccio Sous Vide ist nur was für Profiköche, lass mich dich vom Gegenteil überzeugen. Mit der Sous-Vide-Methode wird das Fleisch so zart, dass du es fast mit der Gabel schneiden kannst. Vergiss …
Ah, Vitello Tonnato – ein Klassiker der italienischen Küche! Aber warum sollte man sich mit dem guten Alten zufriedengeben, wenn man mit der Sous-Vide-Methode das perfekte Vitello zaubern kann? Ich verspreche euch, nach diesem Rezept wird euch das Kalbfleisch auf der Zunge zergehen wie Butter in der Sommersonne. Und hey, wenn euch jemand fragt, warum …
Hast du schon einmal von Kartoffelpüree geträumt, das so cremig ist, dass es förmlich auf der Zunge zergeht? Mit der Sous Vide Methode wird dieser Traum Wirklichkeit. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ein Kartoffelpüree zauberst, das selbst Sterneköche beeindrucken würde. Das Kartoffelpüree Sous-Vide ist ein echter Genuss. Die langsame Garmethode sorgt für …
Liebst du knackige grüne Bohnen mit vollem Geschmack? Dann wirst du unsere Sous Vide Variante lieben. Diese Methode bewahrt die natürliche Farbe und den vollen Geschmack der Bohnen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du perfekte grüne Bohnen Sous Vide zubereitest. Durch das Sous Vide Garen bleiben die Bohnen saftig und behalten ihren vollen …