Willkommen zu unserem exquisiten Rezept für Lammlachse Sous Vide! Wenn Du dich nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis sehnst, dann bist Du hier genau richtig. Die Sous-Vide-Technik ermöglicht es, das Lammfleisch auf den Punkt genau zuzubereiten und einen zarten und saftigen Genuss zu garantieren. Durch das sanfte Garen im Vakuumbeutel bleiben alle Aromen und Säfte im Fleisch erhalten, was zu einem erstaunlichen Geschmackserlebnis führt. Mach Dich bereit, Deine Gäste mit diesem beeindruckenden Gericht zu verwöhnen!
Was du dafür benötigst? Natürlich die unten genannten Zutaten und einen Sous Vide Garer oder Stick – und eine Pfanne. Aber die hat ja eigentlich jeder im Haus.
Lammlachse Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Stick
- Sous Vide Behälter
- Vakuumierer
- Pfanne
Zutaten
- 4 Lammlachse (à 200 g)
- Salz und Pfeffer
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
Vorbereitung
- Lammlachse mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig Salz und Pfeffer auf beide Seiten verteilen.
- Rosmarin waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen. Knoblauch schälen und halbieren.
- Sous Vide Wasserbad auf eine Temperatur von 56°C vorheizen.
Lammlachse vakuumieren
- Lammlachse mit je einem Rosmarinzweig und einer Knoblauchhälfte belegen.
- Lachse einzeln in Vakuumbeutel legen.
- Einen Esslöffel Olivenöl über jeden Lachs gießen.
- Und nun alles vakuumieren.
Garen
- Vakuumierbeutel in das vorgeheizte Wasserbad legen.
- Lammlachse für max. 35 Minuten Sous Vide garen.
Finish
- Lamm aus dem Wasserbad nehmen und aus dem Beutel befreien.
- Eine Pfanne erhitzen und die Lachse darin für 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- Lammlachse kurz ruhen lassen und dann servieren. Perfekt.
Mit diesem Rezept für zarte Lammlachs Sous Vide wirst du deine Geschmacksknospen verwöhnen und deine Gäste beeindrucken. Probiere es aus und genieße dieses exquisite Lammgericht, das zart auf der Zunge zergeht und einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Und nun viel Spaß beim nachkochen des Sous Vide Lammlachse Rezept. Und hier geht es zu weiteren spannenden Sous Vide Gerichten.
FAQs:
- Frage: Kann ich anstelle von Lammlachs auch andere Fleischsorten Sous-Vide garen? Antwort: Ja, die Sous-Vide-Methode eignet sich für verschiedene Fleischsorten wie Rind, Schwein und Geflügel.
- Frage: Benötige ich spezielles Equipment, um Sous Vide zu kochen? Antwort: Ja, du benötigst einen Sous-Vide-Garer und Vakuumbeutel, um die Methode erfolgreich anzuwenden.
- Frage: Wie kann ich den Gargrad meiner Lammlachse kontrollieren? Antwort: Mit einem Fleischthermometer kannst du die Kerntemperatur der Lachse überprüfen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.
- Frage: Kann ich die Lammlachse vor dem Anbraten mariniert lassen? Antwort: Ja, du kannst die marinierten Lachse in den Vakuumbeuteln im Kühlschrank aufbewahren und später sous-vide garen.
- Frage: Gibt es Alternativen zu Rosmarin für dieses Rezept? Antwort: Wenn du kein Fan von Rosmarin bist, kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden.
