Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf eine abenteuerliche Reise mitzunehmen? Dann ist unser Rezept für Thunfisch Sous Vide genau das Richtige für dich!
Sous Vide ist eine Methode, bei der die Zutaten in Vakuumbeuteln bei niedriger Temperatur sanft gegart werden, um ein zartes und geschmacksintensives Ergebnis zu erzielen.
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du deinen Thunfisch perfekt zubereitest, sodass er butterweich ist und geradezu auf der Zunge zergeht. Das Beste daran? Es ist auch noch unglaublich einfach!
Was du dafür benötigst? Natürlich die unten angegeben Zutaten, einen Sous Vide Garer, eine Bratpfanne und ein paar Gewürze für die Marinade / zum würzen. So gelingt der Fisch im Nu und wird nicht trocken.
Thunfisch Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Garer
- ggfs. Behälter für Sous Vide Stick
- Pfanne
- Vakuumierer
Zutaten
- 4 Thunfischsteaks (je 200 Gramm)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft oder Zitronenscheiben
- 1 Zweig frischer Rosmarin
Anleitungen
- Die Thunfischsteaks mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Steak für Steak in den Vakuumbeutel geben und das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Zitronensaft und den Rosmarinzweig hinzufügen.
- Den Vakuumbeutel vakuumieren, um sicherzustellen, dass keine Luft im Beutel ist.
- Einen Sous-Vide Garer auf 50 °C Kern Temperatur erhitzen.
- Die Thunfischsteaks in das Wasserbad geben und für 45 Minuten garen lassen.
- Nach dem Garen jedes Thunfischsteak vorsichtig aus dem Beutel nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Optional kannst du die Thunfischsteaks vor dem Servieren kurz (ca. 30 Sekunden) in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, um ihnen eine leichte Kruste zu verleihen. Zudem könnte man auch etwas Sesam nehmen und den Fisch bestreuen.
- Nun einfach das Gericht servieren und dich von der Zartheit und dem Geschmack verzaubern lassen! Dazu schmeckt ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse.
Sous Vide Thunfisch ist ein außergewöhnliches Gericht, das dich mit seinem zarten und saftigen Geschmack begeistern wird. Mit unserer einfachen Zubereitungsmethode kannst du den Thunfisch auf den Punkt genau garen und ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art genießen.
Lass dich von der Zartheit und dem Geschmack des Thunfischs verführen und überrasche deine Gäste mit dieser köstlichen Delikatesse. Durch das Vakuumgaren werden die Aromen des Fisches intensiviert und du erhältst ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckend ist.
Die Kombination aus dem zarten Thunfisch, dem Knoblauch, der Zitrone und dem Rosmarin verleiht jedem Bissen einen köstlichen Geschmack. Serviere diesen delikaten Thunfisch als Hauptgericht oder in Kombination mit anderen Beilagen deiner Wahl. Dieses Rezept ist ein echtes Highlight für Fischliebhaber und wird dich und deine Gäste mit Sicherheit begeistern! Guten Appetit!
Hier gibt es weitere Sous Vide Rezepte.
FAQs
- Welche Temperatur eignet sich am besten für Thunfisch Sous Vide? Die ideale Temperatur liegt bei etwa 50 °C. Dadurch wird der Thunfisch zart gegart, während er innen saftig bleibt.
- Kann ich das Rezept im Voraus vorbereiten? Ja, du kannst alles im Voraus vorbereiten und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kannst du ihn dann kurz erwärmen.
- Wie lange kann ich den Thunfisch aufbewahren? Der Fisch kann nach dem Garen im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beachte jedoch, dass die Qualität mit der Zeit nachlassen kann.
- Welche Beilagen passen gut zum Rezept? Es passt hervorragend zu frischen Salaten, gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree. Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und Beilagen wählen, die dir am besten schmecken.
