Henrik
Hähnchenbrust Sous Vide garen bzw. im allgemeinen Geflügel mit der Sous Vide Methode zubereiten, ist eine kleine Herausforderung. Wenn man die falsche Kerntemperatur wählt, kann es zu trocken werden oder aber noch nicht ganz durch sein. Besonders bei Geflügel sollte man darauf achten, dass das Fleisch durch ist. Ansonsten kann man Probleme mit Salmonellen bekommen. …
Für leckeres Pulled Pork benötigt es Zeit – ob auf dem Grill oder im Ofen. Pulled Pork Sous Vide macht den Prozess nicht unbedingt schneller. Aber das Ergebnis sollte so gut wie immer gelingen, so dass man nicht einen ganzen Tag umsonst gekocht hat. Lass Dich also nicht von der Zubereitungsdauer abschrecken. Der Aufwand ist …
Ab Mitte April geht die Spargelzeit wieder los. Wie jedes Jahr freue ich mich wieder riesig auf die weißen Stangen. Und da Spargel nicht das ganz Jahr zu haben ist, sollte man die Zeit von April bis zum Ende der Saison am 24. Juni ausnutzen. Am Besten mit diesem tollen Spargel Sous Vide Rezept! Aber …
Natürlich gelingt Lachs auch wunderbar in der Pfanne. Aber bekommt ihr den Lachs bzw. Lachsfilet immer auf den Punkt gegart und so, dass er von innen noch schön glasig ist und außen eine schöne Kruste hat? Lachs Sous Vide hingegen sollte immer gelingen und ist schnell gemacht. Man braucht nicht viel mehr als warmes Wasser, …
Schweinefleisch ist eines der beliebtesten Fleischsorten in Deutschland. Und besonders lecker wird Schweinefleisch, wenn es Sous Vide gegart wird. Dafür nehmen wir aber nicht irgendein Schwein, sondern das Beste vom Schwein – nämlich das Schweinefilet Sous Vide. Schweinefilet zeichnet sich durch seine zarte Fleischstruktur aus und, wenn es richtig gut gemacht ist, schmilzt es förmlich …
Wer ein mal richtig gut zubereitete Ente gegessen hat, möchte dies sicher gerne öfter. Leider wird Ente relativ schnell trocken, falls diese zu lange im Ofen gart oder auch zu lange in der Pfanne gebraten wird. Mit der Sous Vide Methode gelingt Entenbrust (Entenbrustfilet) aber spielend leicht und schmeckt eigentlich (wenn man nichts gravierend falsch …
CASO bringt regelmäßig neue innovative Sous Vide Garer auf den Markt. Heute habe ich mir die beiden CASO SV 1200 Geräte angeschaut. CASO hat gleich 2 neue Sticks im Sortiment. Ein mal den CASO SV 1200 Pro Smart Sous Vide Stick, sowie den etwas günstigeren CASO SV 1200 Smart. Beide Sticks verfügen über WLAN und …
Ein neuer Stick erreichte mich am Wochenende, um diesen auf Herz und Nieren zu überprüfen. Und das habe ich sehr ausführlich gemacht. Schon beim Auspacken sah ich, dass der TEAM CUISINE Sous Vide Stick* sehr wertig verarbeitet ist. Zudem wollte ich wissen, ob die 1000 Watt Leistung auch wirklich das Wasser schnell genug erhitzen und zudem die …
ALLPAX hat nicht nur äußerst gute Sous Vide Sticks, sondern fertigt auch Vakuumierer für jeden Bedarf. In diesem Review geht es um die Vakuummaschine P355, welche sich wirklich als Maschine bezeichnen darf. Die Daten lesen sich jedenfalls beeindruckend! (Es handelt sich in diesem Artikel um eine Produktvorstellung und keinen Test. Sobald mir das Gerät zum Testen …
Der CASO FastVac 500* ist ein professioneller Vakuumierer für gehobene Ansprüche. Wer wert auf Qualität und ein einfaches Handling liegt, sollte hier zuschlagen. (Es handelt sich in diesem Artikel um eine Produktvorstellung und keinen Test. Sobald mir das Gerät zum Testen vorliegt, werde ich diesen Artikel mit allen Vor- und Nachteilen updaten.) Saugkraft 130 Watt Schweißnaht Doppelt …