Wenn du nach einem kulinarischen Höhepunkt suchst, dann ist die Lammhüfte Sous Vide die perfekte Wahl. Diese Methode sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart und voller Geschmack ist. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du die perfekte Lammhüfte Sous Vide zauberst.
Die Lammhüfte Sous-Vide ist ein wahrer Gaumenschmaus. Durch das sanfte Garen im Vakuumbeutel entfaltet das Fleisch sein volles Aroma.
Die Zubereitung dauert etwa 10 Minuten, während das Lamm ca. 4 Stunden gegart werden sollte.
Lammhüfte Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Garer
- Vakuumierer
- Bratpfanne
Zutaten
- 800 Gramm Lammhüften
- 4 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Vorbereitung der Lammhüfte: Würze das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Aromen hinzufügen: Lege die Lammhüfte in einen Vakuumbeutel und füge Knoblauchzehen sowie Rosmarinzweige hinzu.
- Vakuumversiegeln: Verschließe den Vakuumbeutel sorgfältig, um die Aromen einzuschließen.
- Sous Vide Garen: Erhitze das Wasserbad auf eine Temperatur von 57° Grad und gare die Lammhüften für 4 Stunden. Das Ergebnis: butterzartes Fleisch.
- Beutel öffnen: Nehme die Lammhüfte vorsichtig aus dem Beutel und lasse sie kurz ruhen.
- Pfanne erhitzen: Für das Finish und tolle Röstaromen, kann man das Lamm für ca. 45 Sekunden von jeder Seite scharf mit Butter anbraten.
- Schneiden: Zu guter Letzt sollte man alles in Tranchen schneiden, anrichten und servieren.
FAQ
- Kann ich andere Kräuter verwenden? Ja, experimentiere mit deinen Lieblingskräutern wie Thymian oder Oregano.
- Welche Beilage passt am besten? Kartoffelpüree oder Risotto sind ideale Begleiter.
- Kann ich gefrorene Lammhüfte verwenden? Ja, lasse sie vorher gut auftauen.
- Wie lange kann ich die gegarte Lammhüfte aufbewahren? Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage.
- Benötige ich spezielle Ausrüstung für die Sous Vide Zubereitung? Ja, einen Sous Vide Präzisionskocher und Vakuumbeutel.
Lammhüfte Sous Vide Rezept
Mit dieser Sous Vide Zubereitung wirst du jedes Mal perfekte Lammhüften servieren. Saftig, aromatisch und ein wahrer Gaumenschmaus. Beeindrucke deine Gäste mit diesem exquisiten Gericht und erlebe die hohe Kunst des Sous Vide Garens. Guten Appetit!
Und wenn ihr jetzt noch nicht genug Lamm gegessen habt: Lammlachse Sous Vide schmeckt auch fantastisch.
