Hey, kulinarischer Entdecker! Bist du bereit für ein Abenteuer, das deinen Gaumen verzaubert? Mit unserem Krustenbraten Sous Vide Rezept wirst du die höchste Stufe des Geschmackserlebnisses erklimmen. Hier vereinen sich zarte Fleischigkeit und knusprige Kruste zu einem Festmahl, das jeden begeistert. Mach dich bereit für ein kulinarisches Meisterwerk!
Krustenbraten Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Stick / Sous Vide Garer
- Vakuumierer
- Sous Vide Behälter
- Bratpfanne
Zutaten
- 1,5 kg Schweineschulter mit Schwarte
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Kümmel, gemahlen
- 2 EL Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Die Schwarte des Schweinebratens mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
- Knoblauchscheiben in die eingeschnittenen Rauten stecken und den Braten mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Nun alles in einen Vakuumbeutel geben und das Öl hinzufügen.
- Den Sous Vide Garer auf 65 °C Grad Temperatur vorheizen.
- Den vakuumversiegelten Krustenbraten in das Wasserbad legen und für 12 Stunden garen lassen.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Beutel nehmen und die Schwarte knusprig braten – entweder in der Pfanne oder dem Backofen (dauert länger).
Dieses meisterhafte Schweinekrustenbraten Sous Vide Rezept reicht für 6 bis 8 Portionen, perfekt für besondere Anlässe.
FAQ
- Frage: Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Antwort: Ja, du kannst auch Rindfleisch oder Lamm für dieses Rezept verwenden, beachte jedoch die jeweiligen Garzeiten.
- Frage: Wie erhalte ich eine besonders knusprige Kruste? Antwort: Nach dem Sous Vide Garen ist es wichtig, die Schwarte gut abzutrocknen und dann bei hoher Hitze zu braten, bis sie knusprig ist.
- Frage: Kann ich das Fleisch vorher marinieren? Antwort: Ja, du kannst das Fleisch vor dem Vakuumieren marinieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Fazit Krustenbraten Sous Vide
Herzlichen Glückwunsch, Meister des Genusses! Mit dem Krustenbraten Sous Vide hast du ein kulinarisches Kunstwerk geschaffen. Die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Kruste wird deine Gäste in Staunen versetzen. Ob Festessen oder gemütliches Beisammensein – dieser Krustenbraten wird immer ein Highlight sein. Vielen Dank fürs Lesen und viel Freude beim Genießen!
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