Hey, kulinarischer Abenteurer! Bist du bereit, in die Welt der Aromen einzutauchen? Mit unserem Ratatouille Sous Vide Rezept wirst du Gemüse auf eine ganz neue Art erleben. Dieses Gericht bringt Farbe, Geschmack und perfekte Textur in einem köstlichen Tanz auf deinem Teller zusammen!
Ursprünglich eine Spezialität aus dem Süden Frankreichs, ist für seine farbenfrohen Zutaten und intensiven Aromen bekannt. Einfach lecker.
Mit unserer Zubereitungsform erhalten wir zudem einen Großteil der Nährstoffe. Für dieses außergewöhnliche Gemüseerlebnis benötigst du:
Ratatouille Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Stick / Sous Vide Garer
- Vakuumierer
- Sous Vide Behälter
- Bratpfanne
Zutaten
- 1 Aubergine, in Scheiben
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 1 rote Paprika, in Streifen oder Stücke
- 1 gelbe Paprika, in Streifen oder Stücke
- 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
- Auberginenscheiben in eine Schüssel geben und leicht salzen. 15 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die vorbereiteten Gemüsescheiben in der Würzmischung marinieren.
- Den Sous Vide Garer auf 85°C vorheizen.
- Die marinierten Gemüsescheiben vakuumieren und dabei darauf achten, dass die Gemüsescheiben nicht überlappen.
- Die Beutel für 1 Stunde in das Wasserbad des Sous Vide Geräts legen.
- Nach der Garzeit die Beutel vorsichtig aus dem Wasser nehmen. Wenn ihr mögt, könnt ihr den Inhalt in eine Pfanne / Wok geben und kurz auf hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse karamellisiert ist.
FAQ
- Frage: Kann ich frische Kräuter verwenden? Antwort: Ja, du kannst frische Kräuter verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Verwende etwa die doppelte Menge im Vergleich zu getrockneten Kräutern.
- Frage: Kann ich das Gemüse vor dem Garen anbraten? Antwort: Das Gemüse kann vorher kurz angebraten werden, um eine leicht geröstete Note hinzuzufügen, es ist jedoch optional.
- Frage: Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden? Antwort: Frisches Gemüse wird empfohlen, da es die beste Textur und Aromen liefert. Tiefgefrorenes könnte zu weich werden.
- Kann ich anderes Gemüse hinzufügen? Ja, Sie können nach Belieben anderes Gemüse hinzufügen oder ersetzen.
- Wie lange kann ich das Ratatouille aufbewahren? Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.
- Kann ich das Gericht einfrieren? Ja, es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Herzlichen Glückwunsch, du bist nun ein wahrer Meister des Ratatouille Sous-Vide! Dein Teller wird nun zur Leinwand, auf der die Farben und Aromen der besten Gemüsesorten in Harmonie verschmelzen. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Egal, ob du es als Hauptgericht oder Beilage genießt, du wirst jedes Mal in die köstliche Welt der Aromen eintauchen. Also schnapp dir dein Gemüse und lasse die Aromen tanzen – Ratatouille Sous Vide Style!
Weitere tolle Rezeptideen findet ihr hier.
