Hallo, Küchenabenteurer! Wenn du auf der Suche nach einer neuen Dimension des Genusses bist, dann bist du hier genau richtig. Mit unserem Putenbrust Sous Vide Rezept wirst du die wahre Bedeutung von Zartheit und Aromenvielfalt erleben. Mach dich bereit, eine Geschmacksexplosion auf deiner Zunge zu erleben!
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, während die Garzeit zwischen 1,5 und 2 Stunden liegt.
Für dieses unvergessliche kulinarische Erlebnis benötigst du folgende Zutaten:
Putenbrust Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Stick / Sous Vide Garer
- Vakuumierer
- Sous Vide Behälter
- Bratpfanne
Zutaten
- 2 Putenbrustfilets
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Teelöffel Rosmarin, gehackt
- 1 TL Teelöffel Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Zitronenzesten für eine erfrischende Note
Anleitungen
- Putenbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Besonders wichtig bei Geflügel.
- In einer Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- Die Putenbrustfilets in der Würzmischung marinieren / würzen und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Zubereitung
- Den Sous-Vide Garer auf eine Kerntemperatur von 64°C einstellen. Gartabelle für weitere Infos
- Die marinierten Putenbrustfilets in den Vakuumbeutel legen.
- Den Beutel vakuumieren, um sicherzustellen, dass keine Flüssigkeit austritt.
- Die Putenbrustfilets für 1,5 bis max 2 Stunden in das Wasserbad des Sous Vide Geräts legen. Länger als zwei Stunden sollte es nicht garen, da es sonst seine Struktur verliert und weich/wabbelig wird.
- Nach der Garzeit die Beutel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und öffnen.
- Um der Pute noch eine schöne Kruste zu verpassen, sollte man eine heiße Pfanne nehmen und alles ca. 30 Sekunden scharf anbraten.
FAQ
- Frage: Kann ich frische Kräuter durch getrocknete ersetzen? Antwort: Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, verwende jedoch etwa die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.
- Frage: Wie verhindere ich, dass die Putenbrustfilets trocken werden? Antwort: Die Sous Vide Methode bewahrt die Feuchtigkeit und sorgt für saftiges Fleisch. Achte darauf, die Garzeit nicht zu überschreiten.
- Frage: Kann ich die Putenbrustfilets nach dem Garen noch anbraten? Antwort: Ja, du kannst die Putenbrustfilets kurz anbraten, um eine knusprige Oberfläche zu erzeugen. Achte jedoch darauf, sie nicht zu lange zu braten, um die Zartheit zu bewahren.
Herzlichen Glückwunsch, du bist jetzt ein Sous Vide Maestro in der Küche! Mit unserer Putenbrust Sous Vide Kreation hast du die Geheimwaffe für zarte, saftige und geschmacksintensive Geflügelgerichte. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne, ein Tanz der Aromen auf deiner Zunge. Ob für ein romantisches Dinner oder ein beeindruckendes Essen mit Freunden – du wirst die Kunst der Zartheit beherrschen. Also schnapp dir deinen Sous Vide Stick oder Garer und lasst uns die kulinarische Reise beginnen! Hier gehts zu weiteren Sous Vide Rezepten in Hülle und Fülle
