Karotten oder auch Möhre sind gesund, lecker und vielseitig einsetzbar. Wenn du Karotten auf eine besondere Art zubereiten möchtest, solltest du es unbedingt mit der Sous Vide-Methode versuchen.
Durch das Sous Vide garen bleiben die Möhren wunderbar knackig und behalten ihren vollen Geschmack. Die niedrige und konstante Temperatur sorgt dafür, dass die Möhren gleichmäßig gegart werden, während sie ihre natürliche Süße und Nährstoffe bewahren.
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du köstliche Karotte Sous Vide zubereiten kannst. Alles was du dafür benötigst ist ein Sous Vide Garer / Stick und eine Pfanne – und natürlich Möhren, sowie ein paar Zutaten.
Karotten Sous Vide
Equipment
- Sous Vide Stick
- Sous Vide Behälter
- Vakuumierer
- Pfanne
Ingredients
- 500 Gramm Karotten, geschält und in Stifte, Stücke oder Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Honig ggfs. Butter
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Karotten schälen und in Stifte / Stücke schneiden. Alternativ auch einfach dünne Scheibchen schneiden.
- Den Sous Vide Garer auf 85 °C vorheizen.
- Die Karottenstifte in einem Vakuumbeutel gleichmäßig nebeneinander verteilen.
- Olivenöl, Honig und gehackten Thymian über die Karotten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Beutel vakuumieren, um sicherzustellen, so dass die Möhre vollständig von der Marinade umgeben sind.
- Den Beutel in das Wasserbad geben und sicherstellen, dass er vollständig untergetaucht ist.
- Die Möhre für 60 Minuten im Wasserbad garen, um eine zarte Textur zu erreichen. Wenn du die Möhre etwas knackiger bevorzugst, kannst du die Garzeit auf 30-45 Minuten verkürzen.
- Nach der Garzeit alles aus dem Beutel nehmen und abtropfen lassen.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Karotten hinein.
- Brate nun alles für ca. 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und eine leichte Röstung erhalten.
- Die Karotten auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Die Zubereitung von Karotten Sous Vide ist eine großartige Methode, um ihre natürliche Süße und Knackigkeit zu bewahren. Durch das Sous Vide-Garen bleiben sie zart und behalten ihre Nährstoffe und Aromen.
Das leichte Anbraten nach dem Garen verleiht den Möhren eine zusätzliche Röstung und ein köstliches Aroma. Du kannst die Möhren Sous Vide als Beilage zu verschiedenen Gerichten wie Fleisch oder Fisch servieren oder sie als gesunden Gemüse Snack genießen. Egal, wie du sie servierst, die Sous Vide-Methode bringt das Beste aus den Karotten hervor und lässt sie in ihrer vollen Pracht erstrahlen.
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