Ein Hochleistungs-Sous-Vide Stick aus dem Hause Steba – der SV 100 Professional. Und der Zusatz Professional ist hier nicht nur ein Name, sondern Programm.
Der baugleiche und meist günstigere Allpax SV 2 Test findet ihr hier.
- Hochleistungs-Sous-Vide Garer
- Einsetzbar in jedem Topf ab 15cm Tiefe
Maße und Volumen
So wie es sich für einen Sous-Vide Stick gehört, ist auch dieser Stick sehr handlich und kompakt. Mit Abmessung von 13×14,5x32cm sollte er in jeder Küche verstaut werden können.
Beim Volumen gibt sich der Steba SV 100 Professional gönnerhaft. Töpfe von bis zu 30 Liter (ggfs. sogar mehr) lassen sich im nu auf Temperatur bringen. 30 Liter ist schon eine Hausnummer und sollte den meisten Hobbyköchen mehr als genügen.
Leistung
Woher also nimmt der SV 100 seine Power, um über 30 Liter Wasser mühelos zu erhitzen?? Steba hat diesem Sous-Vide Stick gute 1500 Watt spendiert und kleckert somit nicht rum, sondern klotzt an der richtigen Stelle! Die 1500 Watt im Zusammenspiel mit der Umwälzpumpe sind wirklich hervorragend und lassen 30 Liter in ca. 45 Min auf 56°C erwärmen. Ein wirklich guter Wert!
Temperatur
Der Temperaturbereich ist mit 5 bis 99 °C beziffert und lässt somit keine Wünsche offen. Hier kann Fisch glasig und Gemüse schön zart gegart werden!
Die Temperatur lässt sich einfach in 0,1°C Schritten perfekt einstellen. Und auch die wichtige Temperaturabweichung ist bei perfekten 0,1°C. Dies garantiert eine gleichbleibende Temperatur und somit ein perfekes Garergebnis.
Timer
Das Display ist kein Highend Display aber genau das muss es auch gar nicht sein. Es ist sehr Funktional und ausgesprochen gut zu bedienen! Soll- und Ist-Temperatur sind einfach einzustellen und auch abzulesen! Der Timer reicht bis zu 99 Stunden und erfüllt somit höchste Ansprüche.
weitere Eigenschaften
Eine automatische Abschaltfunktion ist natürlich mit an Board, so dass man sich keine Sorgen um das Gerät machen muss. Auch die Lautstärke ist bei diesem Gerät so gut wie nicht wahrnehmbar.
Um die Verdunstung des Wassers zu reduzieren, können noch s.g. Anti-Dampf-Kugeln* gekauft werden oder man bastelt sich selbst einen Deckel.
Nutzer loben
- einfache Bedienung
- perfekte Garergebnisse
- für mehr als 4 Personen geeignet
- fast lautlos
Nutzer kritisieren
- Nichts – ggfs. die etwas höheren Anschaffungskosten
Fazit Steba SV 100 Sous Vide Stick
Ein Gerät der absoluten Spitzenklasse und das für einen annehmbaren Preis. Vor noch nicht allzulanger Zeit musste man für so ein Hightech Gerät um die 500 Euro ausgeben. Das was einem mit dem Steba SV 100 Professional geboten wird ist wirklich sehr gut. Nicht jeder Hobbykoch ist bereit so eine Investition zu tätigen. Wenn man aber etwas ambitionierter in der Küche ist, regelmäßig Gebrauch von dem Gerät macht, dann kann ich dies bedenkenlos empfehlen. Manchmal sollte man sich einfach auch etwas gönnen.
Weitere Produktdetails und Vergleiche findet ihr in unserem Sous-Vide Stick Vergleich.
- Hochleistungs-Sous-Vide Garer
- Einsetzbar in jedem Topf ab 15cm Tiefe
