Bist du bereit für eine Geschmacksreise nach Italien? Panna Cotta ist ein echter italienischer Klassiker, das mit der Sous Vide Methode eine ganz neue Dimension erhält. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du eine zarte, sahnige perfekte Panna Cotta Sous Vide zauberst, die jeden Gaumen verzückt.
Durch die Sous Vide Methode wird die Panna Cotta besonders zart und cremig. Die Vanille verleiht ihr ein herrlich aromatisches Aroma.
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, während die Panna Cotta ca 1,5 Stunden Sous-Vide gart.
Panna Cotta Sous Vide
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- Sous Vide Garer
- Kochtopf
- Gläser
Zutaten
- 500 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 Gramm Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
- Frische Beeren oder Fruchtsauce zum Servieren
Anleitungen
- Sahne, Milch und Zucker erhitzen: Erwärme die Sahne, Milch und den Zucker in einem Topf. Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus. Gib beides zur Mischung und rühre gut um.
- Gelatine einweichen: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist.
- Gelatine auflösen: Nimm die Gelatine aus dem Wasser und lasse sie in der warmen Sahne-Mischung auflösen.
- Mischung sieben: Siebe die Mischung, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- Sous Vide Vorbereitung: Fülle die Mischung in Gläser und verschließe sie.
- Sous Vide Garen: Erhitze das Wasserbad auf eine Temperatur von 80°C und gare die Beutel für 1,5 Stunden.
- Panna Cotta kühlen: Nimm die Gläser aus dem Wasserbad und lasse sie im Kühlschrank fest werden.
- Servieren: Stürze die Panna Cotta auf Teller und garniere sie mit frischen Beeren oder einer leckeren Fruchtsauce.
Fazit Panna Cotta Sous Vide Rezept
Herzlichen Glückwunsch! Du hast nun eine traumhaft sahnige Panna Cotta Sous Vide gezaubert, die jeden verzaubern wird. Genieße jeden Löffel dieses himmlischen Desserts. Guten Appetit!
Ideal als Dessert für Sous Vide Weihnachten.
FAQ
- Kann ich statt Gelatine Agar-Agar verwenden? Ja, Agar-Agar ist eine pflanzliche Alternative zur Gelatine.
- Wie lange kann ich die Panna Cotta im Kühlschrank aufbewahren? Gut abgedeckt hält sie sich etwa 2-3 Tage.
- Kann ich andere Aromen verwenden, anstelle von Vanille? Ja, experimentiere mit Zitronenzesten oder anderen Aromen.
- Kann ich fettreduzierte Sahne verwenden? Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack könnten variieren.
- Kann ich die Panna Cotta einfrieren? Wir empfehlen das nicht, da die Konsistenz darunter leiden könnte.
