Da Sous Vide Sticks immer beliebter werden, fragen mich viele, was denn der passenden Sous Vide Behälter ist. Die Antwort kann man nicht ganz klar beantworten – es kommt wie immer darauf an. Trotzdem sollte man sich genau überlegen, was einem wichtig ist.
Sous Vide Behälter – Das Wichtigste in Kürze
- Wassertiefe und max. Wasserhöhe: Falls Ihr schon einen Sous Vide Stick euer eigen nennt, schaut unbedingt in die Anleitung oder auf den Stick, wie die Mindestanforderungen für die Wasserhöhe ist. Dies ist entscheidend, damit später das Wasser richtig zirkulieren kann, um einerseits die richtige Kerntemperatur zu gewährleisten und andererseits den Stick nicht zu beschädigen. Ungefähre Werte liegen hier bei einem Minimum von 7cm und einem Maximum von 16cm.
- Wassermenge / Leistungsfähigkeit des Sous Vide Garer: Als Faustregel kann man hier sagen, dass je höher die Wattzahl, desto mehr Wasser kann das Gerät umwälzen. Auch hier unbedingt auf die Anleitung schauen.
- Höhenverstellbarkeit: Bei einigen Sticks kann man die Klammer hoch und runterschieben. Achtet darauf.
Meine Sous Vide Behälter Empfehlungen
Die meisten von euch haben sicher einen größeren Kochtopf zu Hause. Aber ist das der ideale Sous Vide Behälter?
Meiner Meinung nach nicht, da die Sticks nicht immer ideal passen, Wasser schnell verdunstet oder einfach die Wasserzirkulation nicht ideal ist.
Sous Vide Polycarbonat GN Behälter
Mein Favorit ist ein Wasserbehälter aus Polycarbonat. Diese sind meist recht preiswert zu haben und bieten eine mehr als ausreichende Qualität.
Die Behälter sind leicht, hitzebeständig und einfach zu verstauen. Man kann sie ganz einfach online bei Amazon kaufen oder falls man etwas basteln möchte / oder man eh einen Ikea Vorratsbehälter zu Hause, diesen zweckentfremden.
Wichtig ist, dass der Deckel ordentlich passt, um eine Wasserverdunstung zu verhindern. Spezielle GN Behälter aus Polycarbonat besitzen eine Aussparung für den Sous Vide Stick und lassen sich ansonsten fest verschließen.
Somit kann auf eine Isolierung mit Tüchern oder Isolationskugeln verzichtet werden.
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- ✅Genau die richtige Höhe – 20cm – zur Verwendung mit Tauchzirkulatoren im mittleren Haushalt
- ✅PRÄZISER SCHNITT – PASSEN PERFEKT zum LIPAVI L15 Gestell für erhöhte Kapazität und gleichmäßiges Erwärmen
- All-in-One: Unser 7-in-1 Sous Vide Behälter Set vereint alle Funktionen ähnlicher Produkte auf dem Markt. Exklusiv entwickelt, um alle Ihre Anforderungen mit nur einem Set zu erfüllen. Kompatibel mit fast allen beliebten Sous Vide Garer Stick auf dem Markt
- Einzigartiges Design: Sous Vide Behälter 12-Liter-, feste Platte kann die Höhe an verschiedene Arten und Mengen von Lebensmitteln anpassen,gleichmäßiger erhitzen; Der Deckel des Sous Vide Behälters ist speziell mit einem 7-cm-Silikonring ausgestattet, der mit allen Arten von Sous Vide Garer kompatibel ist und die Verdunstung von Wasser verlangsamt
Kochtöpfe
Meist startet man Sous Vide mit einem Kochtopf, da dieser einfach in der Küche vorhanden ist. Will man es aber etwas professioneller angehen, so steigt man recht schnell auf einen geeigneten Behälter um.
Nichtsdestotrotz ist ein Topf eine gute Möglichkeit loszulegen ohne viel Sous Vide Zubehör.
Der Nachteil bei der Verwendung von Töpfen ist, dass man den Deckel nicht verwenden kann, um die Wärme drinnen zu halten und zu verhindern, dass das Wasser verdampft, was mehr Energie von der Küche erfordert.
Kann man jeden Behälter für Sous Vide nutzen?
Ihr könnt natürlich so gut wie jeden Behälter zweckentfremden, an dem auch ein Sous Vide Stick passt. Viele haben z.B. alte Kühlboxen zu Hause stehen, welche sie nicht mehr benötigen.
Wenn man den Deckel ein wenig zurecht schneidet, kann dies schon das perfekte Sous Vide Becken sein. Auch können Styroporbehälter funktionieren.
Falls man einen passenden Behälter hat, aber keinen Deckel, so kann man zu Isolationskugeln greifen.
Was kann ich tun, um das Beste aus meinem Küchencontainer herauszuholen?
Ein Wort: ISOLATION. Wärme entweicht sowohl von der Oberfläche des freiliegenden Wassers als auch durch Wärmeleitung über die Seiten der Behälter.
Glücklicherweise gibt es einfache Tricks und Methoden, mit denen die Gegenstände die ihr wahrscheinlich bereits im Haus habt, anwenden können, um diesen Wärmeverlust zu bekämpfen.
Deckt eure Sous Vide Behälter ab!
Jede Abdeckung trägt dazu bei, die Verdunstung und den Oberflächenwärmeverlust zu stoppen. Es kann einfach mit einer Alufolie, Frischhaltefolie oder einem Handtuch abgedeckt werden.
Hier sieht man recht schnell, dass die Wärme im Behälter bleibt und nicht oder nur sehr wenig entweicht.
Sind Isolationskugeln oder Tischtennisbälle sinnvoll?
Ihr benötigt 50-200 Tischtennisbälle oder Isolationskugeln – abhängig von der Größe Eures Sous Vide Behälters (50-150 ist ausreichend für kleine und mittlere Container). Nicht jeder hat sie im Haus herumliegen, aber auf lange Sicht sind sie die beste Lösung für die Sous-Vide-Küche.
Durch das Kippen einer Schicht von Tischtennisbällen über die Wasseroberfläche wird euer Wasserbad isoliert und gleichzeitig der Verdunstung des Wassers entgegengewirkt. Denn wenn Wasser verdunstet, kondensiert es auf den Tischtennisbällen und tropft zurück.
Das Gute an Isolationskugeln ist ihre flexible Form. Das bedeutet, dass unabhängig von der Art des Behälters, den Ihr verwendet, dieser passt und Vakuumbeutel ganz einfach herausgenommen oder hereingelegt werden können. Die Oberfläche muss vollständig bedeckt sein.
Wie viel Wasser soll man in den Behälter füllen?
Es hängt davon ab, was ihr kocht. Achtet darauf, dass die minimale und maximale Füllmenge eures Einhängethermostates gewährleistet ist. Und bedenkt, dass das Wasser bei Befüllung mit den Lebensmitteln immer noch ansteigt und somit überlaufen kann.
Kann man eine Küchenspüle als „Behälter“ für Sous Vide verwenden?
Wir raten davon ab. Es wird nicht nur viel Wasser verbrauchen, sondern es wird auch lange dauern, bis es warm wird. Auch Küchenspülen sind wissenschaftlich gesehen 3-4 Mal ekliger als ein Topf, den Sie gestern gewaschen haben.
Braucht Sous Vide einen Deckel?
Die Deckel beim Sous Vide Garen sind äußerst nützlich für Langzeitgerichte, welche tlw. länger als 24 Stunden dauern.
Dadurch kann es ohne Deckel vorkommen, dass das komplette Wasser verdunstet und der Stick automatisch abschaltet. Am nächsten Morgen wundert man sich dann und das ganze Gericht bzw. die Lebensmittel sind ruiniert.
Bestseller: Sous Vide Behälter
Eine täglich aktualisierte Auswahl der beliebtesten Sous Vide Behälter für euch zusammengefasst in einer Bestseller-Liste.
Was wird am Meisten gekauft?
Unsere Crawler suchen tagtäglich nach den meistverkauften Produkten auf Amazon. Wir geben es dann in einer Bestseller-Liste für euch aus. Ein verifizierter Kauf ist meist die beste Empfehlung.
- SOUS-VIDE-BEHÄLTER-BUNDLE-KIT: 11-L-Sous-Vide-Behälter + Deckel + Gestell bilden ein unverzichtbares Paket. Sie müssen kein weiteres Zubehör wie Schwimmerkugeln, Gewicht, Klemme oder Gestell kaufen, dieses komplette Sous-Vide-Zubehör ist ideal, um mit dem Sous-Vide-Garen zu beginnen
- Passend für die meisten Geräte, Doppeltür-Deckel: Maßgeschneidertes Loch im Doppeltür-Deckel, perfekt kompatibel mit den meisten Sous-Vide-Geräten. Der vielseitige Deckel lässt sich leichter öffnen und bietet ausreichend Platz zum Überprüfen, Nachfüllen oder Entfernen von Wasser/Zutaten/Maschine während des Langzeitkochens
- Doppeltür-Deckel für einfachen Zugang: Das innovative Doppeltür-Design ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten oder das Nachfüllen von Wasser während des Kochens, ohne den gesamten Deckel entfernen zu müssen
- Minimale Wasserverdunstung: Der Silikondichtungsring des Sous Vide Container sorgt für perfekten Sitz bei den meisten Sous Vide Geräten, hält die Hitze fest, reduziert Wasserverdunstung und hält eine konstante Temperatur
- All-in-One: Unser 7-in-1 Sous Vide Behälter Set vereint alle Funktionen ähnlicher Produkte auf dem Markt. Exklusiv entwickelt, um alle Ihre Anforderungen mit nur einem Set zu erfüllen. Kompatibel mit fast allen beliebten Sous Vide Garer Stick auf dem Markt
- Einzigartiges Design: Sous Vide Behälter 12-Liter-, feste Platte kann die Höhe an verschiedene Arten und Mengen von Lebensmitteln anpassen,gleichmäßiger erhitzen; Der Deckel des Sous Vide Behälters ist speziell mit einem 7-cm-Silikonring ausgestattet, der mit allen Arten von Sous Vide Garer kompatibel ist und die Verdunstung von Wasser verlangsamt
- ✅Genau die richtige Höhe - 20cm - zur Verwendung mit Tauchzirkulatoren im mittleren Haushalt
- ✅PRÄZISER SCHNITT – PASSEN PERFEKT zum LIPAVI L15 Gestell für erhöhte Kapazität und gleichmäßiges Erwärmen
- SousVideTools Behälter aus Polycarbonat, 11,6 l, mit Deckel passend für den Sous-Vide-Stick von Anova, durchsichtig, zum Garen, frei von BPA, nicht-haftend und spülmaschinengeeignet
- Passend geformter Deckel: Der Container ist für alle Sous-Vide-Thermalzirkulatoren mit 20 cm Tiefe geeignet. Wählen Sie einfach den passenden Deckel entsprechend Ihres Modells an Sous-Vide-Garer aus. Im Lieferumfang enthalten ist neben dem 11,6-l-Behälter ein Deckel, der für den Sous-Vide-Garer von Anova zugeschnitten sowie für die meisten anderen Sous-Vide-Garer geeignet ist
- ✔ Original Heidenfeld Sous-Vide Behälter ✔ Maximale Füllmenge 11 Liter
- ✔ Ausführung Behälter-Set ► Behälter ► Zugehöriger Deckel abnehmbar
- Langlebig & pflegeleicht: Hochwertiges lebensmittelechtes PC-Material gewährleistet Wärmestabilität bei -40C bis 100C, verschleißfester Aufbau ermöglicht langjährige Nutzung, mühelose Demontage vereinfacht die Reinigung
- Universelle Gerätepassform: Kombiniert exakte Anpassung und breite Kompatibilität für Sous-Vide-Geräte mit 60mm Unterteil-Durchmesser, ermöglicht mühelose Integration
- SOUS VIDE DECKEL - MAßGESCHNEIDERT FÜR ANOVA - Wancle - Quimat - Steba SV100- Unold- Henry of Sprin Glane - Aicok
- Passt perfekt zum LIPAVI L10 Gestell für erhöhte Kapazität und gleichmäßiges Erwärmen
- Sous Vide Isolierungs-Set GN 1/2 für ALLPAX Sous Vide Garer SVU, SV 3 u.v.a.
- GN Behälter 1/2 Edelstahl, Höhe 200 mm
- Langlebig & pflegeleicht: Hochwertiges lebensmittelechtes PC-Material gewährleistet Wärmestabilität bei -40C bis 100C, verschleißfester Aufbau ermöglicht langjährige Nutzung, mühelose Demontage vereinfacht die Reinigung
- Optimale Kompatibilität: Präzise Passform für Sous-Vide-Behälter mit umfassender Modellkompatibilität, 60mm Unterteil-Durchmesser gewährleistet reibungslosen Betrieb aller gängigen Geräte
- Mit dem Sous Vide Garer inkl. der Schongar-, Joghurtmaker-, und der Warmhaltefunktion wird das Gerät zum Multitalent in der Küche und die Bedienung ist sehr angenehm dank des großen Sichtfensters im Deckel und des LCD-Displays
- Das punktgenaue Garen der Speisen und die elektronische Temperaturregelung sorgen dafür, dass die Speisen perfekt zubereitet werden können – für geschmacksintensive Kochergebnisse bleiben Vitamine, Vitalstoffe und Aromen erhalten
- Universelles Design: Unser Container ist mit seinen 11,6 l an Fassungsvermögen und einer Tiefe von 20 cm für alle Marken an Sous-Vide-Garern geeignet. Die Maße betragen (H x B x T): 20 x 32,2 x 26,2 cm
- Passend geformter Deckel: Der Container ist für alle Sous-Vide-Thermalzirkulatoren mit 20 cm Tiefe geeignet. Wählen Sie einfach den passenden Deckel entsprechend Ihres Models an Sous-Vide-Garer aus. Im Lieferumfang enthalten ist ein Deckel, der für den iVide-Kocher von SousVideTools geeignet ist sowie für die meisten anderen Sous-Vide-Garer
- 11L Großes Fassungsvermögen: Diese 11-Liter-Box zum langsamen Garen bei niedriger Temperatur ist mit einem Deckel und einem verstellbaren professionellen Gargestell ausgestattet Vielseitig einsetzbar und für eine Vielzahl von Gerichten geeignet.
- Kompatibilität: Der Durchmesser muss vor dem Kauf gemessen werden, um sicherzustellen, dass andere Küchenutensilien problemlos durch die 62-mm-Deckelöffnung passen. Er ist mit den meisten Küchengeräten kompatibel und verbessert so die Flexibilität und den Bedienkomfort.
- Verschleißfest & stabil: Temperaturbeständige PC-Konstruktion (-40C bis 100C) widersteht extremen Kochbedingungen, optimierte Materialhärte beugt Gebrauchsspuren vor, zerlegbare Komponenten unterstützen dauerhafte Funktionalität
- Optimale Kompatibilität: Präzise Passform für Sous-Vide-Behälter mit umfassender Modellkompatibilität, 60mm Unterteil-Durchmesser gewährleistet reibungslosen Betrieb aller gängigen Geräte
