Bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das Gemütlichkeit auf die nächste Stufe hebt? Milchreis Sous Vide ist ein klassisches Komfortgericht, und mit der Sous Vide Methode wird es zu einem wahren Fest für die Sinne. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du einen cremigen Milchreis zauberst, der dich in den siebten Himmel katapultiert. Und dem so viel gelobten Milchreis aus dem Thermomix in nichts nachsteht.
Durch die Sous Vide Methode wird der Milchreis besonders cremig und nimmt die Aromen der Vanille perfekt auf.
Die Zubereitung dauert etwa 5 Minuten, während der Milchreis ca. 1 Stunde Sous-Vide gart.
Milchreis Sous Vide
Kochutensilien
- Sous Vide Garer
- Vakuumierer
- ggfs. Flambierer
Zutaten
- 200 Gramm Milchreis
- 500 ml Milch (funktioniert auch mit Hafermilch)
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Zimt und frische Früchte zum Servieren
Anleitungen
- Milchreis vorbereiten: Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus. Kombiniere den Reis, Milch, Zucker, Vanillemark und Salz in einem Vakuumbeutel.
- Sous Vide Beutel verschließen: Verschließe den Vakuumbeutel, vakuumieren, um die Aromen einzuschließen.
- Sous Vide Garen: Heize das Wasserbad auf 85°C und gare den Beutel für 65 Minuten.
- Milchreis ruhen lassen: Nimm den Beutel aus dem Wasserbad und lass den Reis kurz ruhen.
- Umrühren und servieren: Öffne den Beutel, rühre den Reis um und serviere ihn in einer Schüssel.
- Mit Zimt und Früchten garnieren: Bestreue den Milchreis mit Zimt und serviere ihn mit frischen Früchten.
- Optional kannst du auch etwas Zucker drüber streuen und es mit einem Flambierbrenner karamellisieren.
FAQ
- Kann ich die Vanilleschote durch Vanilleextrakt ersetzen? Ja, du kannst 1 TL Vanilleextrakt verwenden.
- Kann ich fettarme Milch verwenden? Ja, aber bedenke, dass die Konsistenz möglicherweise weniger cremig wird.
- Kann ich den Reis nach dem Sous Vide Garen noch weiter kochen? Ja, das ist möglich, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Kann ich den Reis einfrieren? Es ist möglich, aber die Konsistenz kann nach dem Auftauen anders sein.
Fazit Milchreis Sous Vide
Herzlichen Glückwunsch! Du hast jetzt einen himmlisch cremigen Milchreis Sous Vide gezaubert. Jeder Löffel ist ein Genuss, der deinen Gaumen verwöhnt. Das Rezept ist natürlich ideal als Nachspeise kann aber auch durchaus als Hauptspeise gegessen werden – und schmeckt warm oder kalt.
