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Pilze Sous Vide
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Pilze Sous Vide

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Beilage
Servings: 4 Portionen

Kochutensilien

  • Sous Vide Stick / Sous Vide Garer
  • Vakuumierer
  • Sous Vide Behälter
  • Bratpfanne

Zutaten

  • 500 Gramm frische Pilze (z.B. Champignons oder Austernpilze)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Pilze vorbereiten: Putze und schneide die Pilze je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  • Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch kurz an, bis er duftet.
  • Pilze anbraten: Gib die Pilze in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Würzen: Füge Salz, Pfeffer und frische Kräuter hinzu und brate die Pilze für weitere 2 Minuten.
  • Sous Vide Beutel vorbereiten: Lege die gebratenen Pilze in einen Vakuumbeutel und verschließe ihn sorgfältig.
  • Sous Vide Garen: Erhitze das Wasserbad auf 85°C und gare die Beutel für 30 Minuten.
  • Pilze servieren: Nimm die Beutel aus dem Wasserbad und öffne sie vorsichtig. Die Pilze sind jetzt zart und saftig.