Onsen Ei Sous Vide
Servings: 4 Personen
Kochutensilien
- Sous Vide Garer
- Sous Vide Behälter
Zutaten
- Frische Eier
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
- Wasserbad auf 64,5 Grad erhitzen. Falls du das Ei lieber weicher oder härter magst, experimentiere etwas mit der Temperatur.
- Eier in der Schale vorsichtig ins Wasser legen und für 60 Minuten garen.
- Eier aus dem Wasserbad nehmen.
- Nun das Ei vorsichtig aufschlagen und in eine Schüssel geben. Du kannst das Eiweiß vor dem Servieren entfernen oder mit in die Schüssel geben. Wichtig ist der Dotter (das Ei-Gelb).
- Das Onsen-Ei mit etwas Salz würzen und servieren.