Wildschweinkeule Sous Vide
Servings: 6 Personen
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Sous Vide Stick
- Sous Vide Behälter
- Vakuumierer
- Bratpfanne
Zutaten
- 1,5 kg Wildschweinkeule
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 2 Knoblauchzehen angedrückt
- 100 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Wildschweinkeule gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
- Sous-Vide-Bad auf 68 °C vorheizen und die Keule für 16 Stunden garen.
- Keule aus dem Beutel nehmen, abtrocknen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundherum scharf anbraten.
- Nach Belieben mit Rotweinsoße und Beilagen servieren.