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Paprikagemüse Sous Vide
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Paprikagemüse Sous Vide

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit43 Minuten
Gericht: Beilage
Küche: Mediterranean
Keyword: gemüse sous vide, Paprikagemüse Sous Vide
Servings: 4 Personen
Calories: 70kcal

Equipment

  • Sous Vide Stick oder Sous Vide Garer
  • Vakuumierer
  • Großer Topf oder Behälter
  • Scharfes Messer

Ingredients

  • 3 Paprika (rot, gelb, grün – für einen schönen Farbmix)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin (optional)

Instructions

  • Vorbereitung: Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Stücke schneiden.
  • Marinieren: Die Paprikastücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermengen.
  • Vakuumieren: Die Paprika mit der Marinade in einen Vakuumbeutel geben und gut verschließen.
  • Sous Vide Garen: Sous-Vide-Gerät auf 85 °C vorheizen. Den Beutel ins Wasserbad legen und das Paprikagemüse 45 Minuten garen.
  • Fertigstellen: Das Paprikagemüse nach dem Garen direkt servieren oder kurz in einer heißen Pfanne anbraten, um Röstaromen zu erzeugen.