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Pak Choi Sous Vide

Pak Choi Sous Vide ist die perfekte Beilage, die mit ihrem feinen Aroma begeistert
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit29 Minuten
Gericht: Beilage
Küche: Asiatisch
Keyword: Pak Choi, Pak Choi Rezept, Pak Choi Sous Vide
Servings: 4 Personen
Calories: 50kcal

Equipment

  • Sous Vide Stick oder Sous Vide Garer
  • Vakuumierer
  • Großer Topf oder Behälter
  • Scharfes Messer

Ingredients

  • 4 kleine Pak Choi-Köpfe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  • Vorbereitung: Pak Choi waschen und die Enden der Stiele leicht kürzen.
  • Marinieren: Pak Choi in einen Vakuumbeutel legen. Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und über den Pak Choi geben. Beutel vakuumieren.
  • Sous Vide Garen: Sous-Vide-Gerät auf 85 °C vorheizen. Den Beutel ins Wasserbad legen und den Pak Choi 30 Minuten garen.
  • Fertigstellen: Nach dem Garen den Pak Choi direkt aus dem Beutel servieren oder kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, um Röstaromen zu erzeugen.
  • Servieren: Mit Sesam bestreuen und als Beilage oder Hauptgericht genießen.