Milchreis Sous Vide
Portionen: 4 Portionen
Kochutensilien
- Sous Vide Garer
- Vakuumierer
- ggfs. Flambierer
Zutaten
- 200 Gramm Milchreis
- 500 ml Milch (funktioniert auch mit Hafermilch)
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Zimt und frische Früchte zum Servieren
Anleitungen
- Milchreis vorbereiten: Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus. Kombiniere den Reis, Milch, Zucker, Vanillemark und Salz in einem Vakuumbeutel.
- Sous Vide Beutel verschließen: Verschließe den Vakuumbeutel, vakuumieren, um die Aromen einzuschließen.
- Sous Vide Garen: Heize das Wasserbad auf 85°C und gare den Beutel für 65 Minuten.
- Milchreis ruhen lassen: Nimm den Beutel aus dem Wasserbad und lass den Reis kurz ruhen.
- Umrühren und servieren: Öffne den Beutel, rühre den Reis um und serviere ihn in einer Schüssel.
- Mit Zimt und Früchten garnieren: Bestreue den Milchreis mit Zimt und serviere ihn mit frischen Früchten.
- Optional kannst du auch etwas Zucker drüber streuen und es mit einem Flambierbrenner karamellisieren.
