Sous Vide Gulasch
Rezept für Gulasch Sous Vide
Portionen: 4 Personen
Kochutensilien
- Bratpfanne
- Vakuumierer
- Sous Vide Stick / Sous Vide Garer
- Behälter für Stick
Zutaten
- 500 Gramm Gulasch Rinterhachse, Rindernacken
- Salz & Pfeffer oder Paprikapulver
- Butter oder Olivenöl
Anleitungen
- Fleisch in der Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
- Wasserbad auf 75°C vorheizen.
- Nun das Gulasch in den Vakuumbeuteln und vakuumieren.
- Nun alles für 12 Stunden bei 75°C ins Wasserbad.
- ALTERNATIVE: für 24 Stunden bei 65°C ins Wasserbad.
- Nun alles mit Sauce und Beilagen servieren.
